Roquefort Cavê Indepe. AOPBlskimlen udtrkkes af brd og indpodes i den friske ostemasse efter en rhundrede gammel tradition. Derefter lagres osten i de kalkholdige grotter i Combalou bjerget. Resultatet er en bld ost med en smuldrende tekstur, der smelter cremet p tungen og efterlader en fyldig, kompleks smag, der balancerer mellem salt og sdme. Osten er produceret af familien Verniers. Virksomheden har vret i familiens eje siden 1515. Blskimmelost Ingredienser: upasteuriseret